あつみ自慢の鰻蒲焼は、仕上げのタレを含んだ「4層タレ」がおいしさの秘訣。

近赤外線バーナーで外を”パリッ”と、遠赤外線バーナーで中を”ふっくら”と焼き上げた鰻を、4回「タレにつけて焼く」ことで、職人が炭火で焼くのと同様の効果が得られます。

蒲焼に使用するのは、皮と身の柔らかさが特徴の愛知三河産鰻。口に入れるとふわっとほどけるような、抜群の食感です。

そんなこだわりの鰻を、ひつまぶしで贅沢にお召し上がりいただけるセットをご用意いたしました。

まずはタレをかけて、次に薬味をのせて、最後は出汁をかけて…。3段階の食べ方をお楽しみください。

●価格についてはご相談可能でございます